5 Haziran 2016 Pazar

YEŞİL YEŞİL KEFİR

Yaz sıcağında soğuk soğuk içilen içecekler farkettirmeden kilo almanıza sebep olabilir. İşte bu yüzden içeceğinizi marketten almak yerine evde yapmanızı tavisiye ederim. 

Kefir hem içecek ihtiyacınızı karşılamak hem de tokluk sağlamak açısından çok doğru bir seçim. İster evde yaptığınız ister hazır alacağınız kefirle, tarifini vereceğim bu içeceği bol miktarda hazırlayıp dolapta bulundurun. Bu tarif inanın hayat kurtaran cinsten :)


Malzemeler;
1 litre kefir
1 adet salatalık ya da 1/2 adet kabak
bir tutam maydanoz, nane, fesleğen ve reyhan
karabiber, tuz
1 avuç yulaf ezmesi

Blendera tüm malzemeleri koyun, yüksek devirde 3-4 dk çekin. Sürahiye alıp iyice soğutun, ara öğünlerde büyük bardakla tüketin. Göreceksiniz içtikten sonra en az 3-4 saat canınız birşey çekmeyecek :)

Sağlık ve keyifle kalın.

***YAZ İÇİN BESLENME ÖNERİLERİ***

Yaz geldi. Kıyafetlerimiz hafifledi. Giydiklerimiz kilolarımızı artık saklamıyor ve geçen sene giydiğimiz kıyafetlerimiz şimdi hafif sıkıyor mu? O zaman "diyetimiz" gelmiş demektir :)

Diyet denince hemen şu altınbaşak bisküviler, kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız peynir ve yanında şekersiz açık çay mı geliyor aklınıza??? Asla bu hatayı yapmayın. Hayatın tadı tuzudur yemek yemek. Allah büyük acılar vermesin ancak o zaman iştahım kaçar ve kontrolsüz bir kilo kaybı yaşarım. Onun dışında yemekle arama hiçkimse giremez. Ama fit olmaktan da vazgeçemem. 

43 yaşında, 53 kiloyum. Yıllardır, kışın 2 kilo alır yaza girerken de 2 kilo veririm. Aynı kiloda kalabilmek hem hayat kalitemi olumlu yönde etkiliyor hem de kafayı kiloma takmadan yaşamak için, hayatımda büyük bir alan yaratıyor. Ve inanın yediklerim hiç öyle pahalı, tropikal ve az bulunur şeyler değil. Bilakis türk mutfağının has yemekleri ile formumu koruyorum. İşte türk usülü diyet menüm;

Kuru fasulye
Nohut yemeği
Yeşil mercimek yemeği
Pancar ve patates salatası
Yumurtanın farklı pişirilmesi ile hazırlanan tarifler
Pırasa, semizotu, taze fasulye, enginar, kabak 
Sebze ve tavuk eti ile pişirilmiş güveç yemekleri
Her çeşit çorba (her akşam yemekten önce mutlaka bir tas çorba şart)
Sebze katılarak hazırlanmış köfte (sulu yemeğin yanında en fazla 3 adet yiyorum)

Benim uyguladığım beslenme yöntemindeki en önemli püf noktası "ekmeği" sadece kahvaltıda yerim, öğlen ve akşam ekmeğin yerini yoğurtla karıştırılmış yulaf ezmesi alır. Aralarda kuru kayısı ve kavrulmuş kuru üzümü tüketirim, böylece hem bağırsaklarımı rahatlatır hem de tatlı ihtiyacımı karşılarım, canım abur cubur çekmez. Eğer dışardaysam ve çok acıktıysam hemen bir fastfood restorana kendimi atmam, en yakın markete girer ayran ve muz alırım bu beni 2-3 saat idare eder. Arkadaşlarımla yemeğe gideceksem ve ille de restoranda yemek yemem gerekirse, yemeğin öğlen mi akşam mı olmasına göre diğer öğünü mü düzenlerim. Diyelim ki öğlen yemeği için arkadaşlarımla dışarda buluşacağım, akşam yemeğinde sadece çorba ve yulaf ezmeli yoğurdumu tüketirim böylece öğlen aldığım kaloriyi dengelerim. 

Bir de en önemlisi yemeklerde tuz kontrolünü ele almanız. Çünkü yediğimiz her türlü gıda aşırı tuzlu ve bu da akabinde insanda aşırı tatlı yeme isteği yaratıyor. Eğer yediğiniz şarküteri ürünleri, peynir vb gibi çok tuzlu ürünlerin yanında tükettiğiniz omleti tuzsuz, domates ve salatalığı tuz ekmeden yerseniz, gıdalar birbirini dengeleyecektir. Benim tek yapamadığım şey var o da çayı ve kahveyi şekersiz içmek :( Onun yerine gün içinde içtiğim çay kahve adetini kontrol altına aldım. Sabahları 2 bardak çay tüketirim, öğleden sonra da canım çok çekerse nescafe ya da türk kahvesi içerim. Ama ne olursa olsun ısırgan ve yeşil çaylı karışımımı ihmal etmem, günde bir büyük fincan içerim. Yeşil çayın faydalarını sağır sultan bile duydu, ısırgan çayı ise hem midemi rahatlatıyor hem de cildime ve saçıma parlaklık veriyor. Kefirle yaptığım ilginç karışımlarında büyük faydasını gördüm. Hem tokluk veriyor hem de bağırsak hareketini hızlandırıyor.



Bu kadar şey yiyip içerek diyet mi olur demeyin vallahi de billahi de oluyor. Yukarda yazdıklarımın dışında ara ara yapıp yediğim daha bir çok tarifi, blogumda "diyet" başlığının altında bulabilirsiniz.

Siz de bir yerden başlayın. İnanın hiç zor değil. Atalarımız bütün kötülüklerin anası midedir diye boşuna dememiş. Hem sağlıklı hem de ruhsal anlamda kaliteli bir hayat için mide, beyin koordinasyonunu kurun ve koruyun.

Sağlıklı ve leziz günler dilerim....



PEYNİRLİ EKMEK DİLİMLERİ

Sabah iştahsız kalkanlardansınız, Sizi bile gaza getirecek bu ekmek dilimleri için hemen mutfağa girelim :)

Malzemeler;

1 su bardağı Trabzon kolot peyniri ya da sünen herheangi bir peynir çeşidi
1 adet domates
1/2 adet kırmızı biber
1/2 adet yeşil biber
karabiber, tuz, pulbiber, kekik
zeytinyağı, tereyağ

Teflon tavaya küçük küçük doğranmış domatesleri ve 1 yk kaşığı zeytinyağı ile ceviz büyüklüğünde tereyağını koyalım, ateşi yakalım. Diğer tarafta biberleri minik minik doğrayıp domatesin içine ilave edelim. Tuz ve baharatları da arzu ettiğimiz ölçüde tavaya atalım. Domates suyunu salıp, sonra çekerek göz göz olunca, içine rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş peyniri ilave edelim ve eriyene kadar yavaş yavaş karıştıralım.


Kızarmış ekmek dilimleri ya da etimek dilimlerinin üstüne sürerek çayın yanında afiyetle yiyelim. Sizce de müthiş görünmüyorlar mı :)

BAHARATLI ÇITIR NOHUT CİPSİ

Malzemeler;

3 su bardağı haşlanmış nohut
yarım su bardağı sıvı yağ
tuz, karabiber, pulbiber, toz sarımsak, kekik


Derince bir kaba nohutu koyup üzerine sıvı yağı dökelim. İçine tuz ve baharatları atalım, iyice karıştıralım ve karışımı 1 saat dinlendirelim.

Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra, teflon tavayı ısıtalım ve karışımı içine dökelim. Önce yüksek ateşte bir kaç dakika karıştıralım. Sonra orta ateşte, nohutlar kızarana kadar karıştırmaya devam edelim. Nohutların kızarınca ateşi kapatalım ve tavada ılımaya bırakalım. 

İster sıcak sıcak, isterse soğuk olarak tüketebilirsiniz. Çocukların nohutu severek yemesi için de mükemmel bir tarif, mutlaka deneyin.



12 Mayıs 2016 Perşembe

KAHVELİ-YULAF EZMELİ-MUZLU DİYET TATLISI

Malzemeler;

1 avuç yulaf ezmesi
1 tatlı kaşığı nescafe
1 muz
1 su bardağı soğuk süt
1 avuç karamelize edilmiş kuru üzüm



Blender'a muz, yulaf ezmesi, süt  ve nescafeyi koyup yüksek devirde çalıştıralım. Karışımı bir kaseye boşaltıp üzerine kuru üzüm ve dilerseniz tahıllı gevrekle süsleyerek tüketebilirsiniz. Hem sağlıklı, hem de tok tutan müthiş bir tatlı, yaz diyetine girenlerin baş tacı olacak bir tarif.

Afiyet ve sağlıkla, fit kalın.








MİLFÖYLÜ MİNİ PİZZA

Malzemeler;

1 paket milföy hamuru
Eski kaşar, taze kaşar, beyaz peynir
Sosis, salam
Kırmızı ve yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
Kekik, kimyon, karabiber
1 yumurta sarısı

Milföy hamurlarını yumuşaması için 15-20 dk dışarda bekletin ve o sırada içine süreceğiniz sosu hazırlayın. Bir kaseye salçayı ve baharatları atıp, yarım çay bardağı su ilave ederek karıştırın. Diğer tarafta kaşarları rondoda çekin ve içine beyaz peyniri de ufalayarak 3 çeşit peyniri karıştırın. Biberleri de küçücük doğrayın. Sıra geldi sosis ve salamları minik minik doğramaya... Bunu da tamamladıktan sonra milföy hamurlarını tek tek alıp, resimde gösterdiğim şekilde malzemeleri koyup, şekiller verin.

Külah ve rulo şekilleri de çok şeker oldu ancak elim kirli olduğu için yaparken resim çekemedim. Eğer siz de yapmak isterseniz külah için, iki yaprak milföyü birleştirip birisinin içine malzemeleri koyup, bir ucundan tutup külah gibi kıvırabilirsiniz. Rulo modeli için ise yaprak milföyü merdane ile açıp içine malzemeyi yaydıktan sonra rulo şeklinde kıvırıp 2 parmak kalınlığında keserek tepsiye dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dk pişirin.

Sıcak sıcak ve afiyetle tüketin.











SMOOTHİE-ŞEFTALİLİ YOĞURTLU MİLKSHAKE

Malzemeler;

1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı soğuk süt
1 avuç yulaf ezmesi
2 küçük nektarin
tarçın

şeftalili milkshake

Siz de yiyip yiyip doymayanlardan, gece midesi kazınarak kalkanlardan mısınız?  O halde tam Size göre bir tarif geliyor...

Blender'a yoğurdun kıvamlı tarafından 1 yemek kaşığı koyalım, üzerine sütü, yulaf ezmesini, tarçını ve doğranmış nektarini ilave edelim. En yüksek hızda 2-3 dakika döndürelim. Karışımı bardağa döküp, soğuk olarak tüketelim.

Öğün aralarında ya da akşam yemeğinden sonra acıktığınızı hissettiğinizde rahatlıkla tüketebileceğiniz kalorisi düşük ve hazmı kolay, bağırsak dostu bu içeceği hemen deneyin, pişman olmayacaksınız :)

Afiyet ve sağlıkla, fit kalın.

Google+ Badge