BİBERİYELİ-KURU DOMATESLİ-KURU FASULYE

Sitemde klasik kurufasulye yemeği tarifine yer vermiştim. Farklı lezzet arayışında olanlar için biberiyeli-kuru domatesli kurufasulye tarifimi de denemelerini şiddetle tavsiye ediyorum. İşte malzemeleri;

1 baş kurusoğan
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 adet kurutulmuş domates
1 çay kaşığı biberiye
kimyon,tuz, karabiber
geceden ıslatılmış 2 su bardağı kurufasulye

Düdüklüde yarım çay bardağı zeytinyağı ve küçük doğranmış kurusoğanı soteleyelim. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkıp, göz göz olana kadar kavuralım. Biberiyeyi dövücüde ezip, salçaya ekleyip birlikte kavrulmasını sağlayalım. Kurudomatesleri benim gibi dilimleyerek kullanacaksanız sıcak suyun içine koyup açılmaları için bir kenarda bekletin. Bu arada kurufasulye ve baharatları kavrulmuş salçanın içine döküp, suyu da ilave edelim. (Su, kurufasulyeyi 3 parmak geçecek kadar olmalıdır.) Şimdi kuru domatesleri de atıp, düdüklünün kapağını kapatalım. İçi yumuşacık olan ancak hamur gibi ezilmeyip diriliğini koruyan bir kurufasulye yemeği istiyorsanız düdüklü fışlayıp düdüğünü indirdikten sonra yemeği kısık ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekmektedir. Toplamda 50-55 dakika pişirmek yeterli olacaktır. 15 dakikada bir düdüklüyü hafifçe sallayıp suyu var mı yok mu kontrol edebilirsiniz. Suyu azaldı, ancak henüz 55 dakika olmadı ise ocağı kapatıp düdüklüyü soğumaya bırakın ve soğuyunca kapağını açıp içine biraz daha sıcak su ilave edip pişirmeye devam edin.(suyunu iyi ayarlayamayacağını düşünenler için tavsiyedir)

İşte misler gibi kurufasulye yemeğimiz servise hazır, yanında turşu ve sumaklı soğanla çok iyi gider doğrusu, afiyet olsun.

biberiye bitkisi

Biberiyenin faydaları;

Hafızayı güçlendirir. Konsantrasyonu arttırır. Hazımsızlığı giderir. Kabızlığı giderir. Toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kan dolaşımını arttırır. Beyin ve kalp gibi hayati organlara daha fazla oksijen taşınmasını sağlar. Baş ağrısı ve migren ağrılarını hafifletir. Stresi azaltmaya yardımcı olur.